就像紫外线对人体有益一样,因为紫外线可以帮助我们产生维生素D,因此植物还可以通过产生抗氧化剂化合物(如类黄酮和酚类化合物)来应对低剂量紫外线(顺便说一下,这些化合物使水果和蔬菜呈现出充满活力的紫色,红色和蓝色)。对我们来说幸运的是,这些化合物中有许多是强大的抗氧化剂并且食用非常健康。类黄酮与寿命更长,体重更轻,心脏更健康,降低癌症发生率以及避免神经退行性疾病高度相关。其他酚类化合物在癌症的预防和治疗中也起着重要的作用。
UV-A对植物营养化合物的实验作用 |
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作物 | 结果 | 引文 |
罗勒,甜菜和小白菜的微生菜 | “几乎所有的补充UV-A辐射处理都导致……趋势是增加DPPH自由基清除活性,总酚,花色苷和α-生育酚的含量。” | Brazaitytė,A。等人。“固态照明中补充UV-A辐射对微绿植物生长和植物化学含量的影响。” International Agrophysics 29.1(2015):13-22。 |
薄荷(薄荷) | “…… 当应用于薄荷植物时,增加了叶面积,总酚和萜类化合物的生产率。” | Maffei,M。等。“ UV-A对薄荷脑中光形态发生和精油成分的影响。” 光化学与光生物学杂志B:生物学 52.1(1999):105-110。 |
上面提到的那些相同的“防晒霜”化合物也是植物中许多风味的来源。
暴露于紫外线下会增加叶片“皮肤”或表皮的厚度,从而增加其对真菌感染的抵抗力。(Victório,Cristiane Pimentel等人,“补充UV-A对体外培养的余甘楠的发育,解剖和代谢产物产生的影响。” 光化学和光生物学 87.3(2011):685-689。)
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